Länger Leben durch geringeren Fleischkonsum?

Eine fleischreiche Ernährung könnte das Risiko für einen frühen Tod erhöhen, wie neue Untersuchungen zeigen. Finnische Wissenschaftler sammelten Ernährungs- und Gesundheitsdaten von 2.641 Männern im Alter von 42 bis 60 Jahren und folgten ihnen durchschnittlich 22 Jahre lang. Im Laufe des Studiums starben 1.225 von ihnen.

Im Vergleich zu Männern, die weniger als 76 Gramm Fleisch pro Tag aßen (rotes Fleisch, weißes Fleisch und Organfleisch zusammen), waren diejenigen, die täglich mehr als ein halbes Pfund (251 Gramm) aßen, 23 Prozent wahrscheinlicher zu sterben. Die Studie ist im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht.

Höhere Proteinzufuhr war nicht signifikant mit einem erhöhten Risiko für einen vorzeitigen Tod verbunden, außer bei Menschen mit schweren Krankheiten. Und der Verzehr der Proteine in Fisch, Eiern, Milchprodukten und Pflanzen hatte keinen Einfluss auf die Sterblichkeit.

Doch je höher das Verhältnis von Fleischprotein zu Pflanzenprotein, desto größer ist das Risiko für einen frühen Tod. Die Studie kontrollierte Dutzende von demographischen, Lebensstil-, Gesundheits- und Ernährungsmerkmalen, einschließlich Einkommen, Vorgeschichte von Gesundheitsproblemen und spezifischen Lebensmitteln.

"Es ist nicht notwendig, den Fleischkonsum ganz einzustellen", sagte der Senior-Autor Jyrki K. Virtanen, Professor für Epidemiologie an der Universität Ostfinnland. "Aber es ist wichtig, ihn in Maßen zu halten. Manche Leute essen jeden Tag größere Mengen Fleisch, das ist keine gute Idee."